【概要描述】

近日，第109届全国糖酒会在深圳成功召开，尼尔森IQ中国首席增加官郑冶受邀出席会议主论坛“CFDF全球食饮财产成长年夜会”并颁发主题为《中国食物零售行业突围之路》的演讲。郑冶暗示，倾覆时期中谋韧性增加、谨慎消费下寻致胜之路是宏不雅趋向。而数据赋能、产物突围，渠道细分、终端突围是中国食物零售行业的突围要害词。

会议最后，郑冶作为主持人，与北京首旅带同电子商务办事有限责任公司党委书记、总司理王君鹏、上海罗森便当有限公司副总司理何韻平易近、物美团体商品联动中间负责人&麦德龙中国副首席商品官江为、广东天福连锁贸易团体有限公司副总裁曾东平环绕《“万物”皆可售》睁开会商，配合切磋在渠道裂变，消费者分化的布景下，企业若何完制品牌零售进化，实现更低本钱、更高效力的买卖，和线下终端门店若何帮忙品牌敏捷突起等热门问题。

消费者显现加倍理性消费趋向

国度统计局数据显示，前三季度，社会消费品零售总额342107亿元，同比增加6.8%，GDP同比增加5.2%。从尼尔森IQ监测的快消市场数据看，终端零售显现单一渠道主要性降落趋向，8月，快消市场整体环境与7月持平，全渠道小幅下跌0.3%。与客岁同期比拟，年夜卖场延续降落态势，其他渠道如小超市、便当店、食杂店等均呈较着苏醒态势。

尼尔森IQ最新的《全球消费者瞻望陈述》显示，2023年7月，消费者分层进一步显著，并显现出加倍多样化的消费特点。和1月数据比拟，保持消费习惯采办偏好品牌/自有品牌的“原封不动型”和注重性价比的“精打细算型”占比转变不年夜，但我们可以看到在乎价钱的“重振旗鼓型”和“左支右绌型”的比例有较着增添，别离从15%和5%，上升至27%和9%；响应的，对价钱敏感度较低的“悠然自如型”较着削减，从29%降至15%，申明消费者对促销的敏感性愈来愈强。

与此同时，愈来愈多的消费者在面临不竭转变的经济市场和财政状态时，采纳了一系列优化采办决议计划的行动。他们经由过程比力价钱、转换购物渠道、采购年夜包装和囤货等手段优化采办决议计划。这一类消费者不但寻求物有所值，也重视晋升糊口品质，他们的采办决议计划加倍理性和谨严。

数据赋能，产物突围

整体来看，食物行业本土品牌借重突围增加，在所有快消行业中表示最为亮眼。尼尔森IQ八月零研数据显示，饮料、休闲零食、酒类呈弹性增加，苏醒态势闪现，即饮预调酒、果冻布丁和即吃茶品茗品类作为表示最好的细分赛道，线下渠道MAT销额比拟客岁同期均有显著增加，增幅别离为55.4%、16.8%和12.6%。

从上半年数据来看，多个速食子类连结领先增加，部门地区美食类的产物表示凸起。例如急冻广东点心和螺狮粉在2023上半年实现高速增加，同比增幅别离为43.7%和28.9%。

即吃茶品茗超出碳酸饮料成为品类主要性排名第一的品类，品类主要性同比客岁晋升1.7%；功能饮料和果汁本年延续成长，发卖额同比增加别离为13%和12%。

从包装上看，年夜规格包装愈来愈遭到接待，600ML以上&多支包装在曩昔两年所占市场份额实现延续性增加，发卖额同比增加17%，对发卖额增添值的进献占89%；同时，无糖产物备受青睐，进献饮料市场曩昔两年92%的增量。另外，产物口胃显现延续多样化，店内饮料口胃数目比拟两年前同比增加19.1%，饮料夹杂口胃数目增幅为25.8%。

渠道细分，终端突围

前三季度，中国饮料行业全渠道苏醒，餐饮消费显现加速恢复向好态势，国度统计局发布的数据显示，本年1至8月，全国餐饮收入32818亿元，同比增加19.4%。尼尔森IQ数据显示，本年1至8月，饮料全渠道同比增加6乐鱼体育app.6%，线下零售渠道同比增加5.9%，电商含抖音渠道同比增加14.7%。

从渠道看，饮料在小业态门店带来成长新机缘，掌控近场消费渠道，捉住新开黄金门店晋升品类铺货效力相当主要。而所有饮料品类中，即吃茶品茗的增加表示最为凸起，食杂店、便当店和小超市这类小店对其发卖进献超九成。

同时，消费者对线下渠道的选择正产生着转变，他们对便捷购物的需求驱动了近场消费的快速增加。这也对品牌方提出更高的要求，品牌方需经由过程更有用的产物选择，并优化店内运营来应对将来的机缘和挑战。

另外，村落的市场铺货也值得存眷，即吃茶品茗头部厂商正携热销产物快速下沉，拓展村落市场，从而为村落市场带来更加快速的增加。

将来，跟着扩年夜内需政策的推动，食物需求刚性和供给侧布局性鼎新盈利的慢慢释放，酒类食物行业仍将连结增加。面临新消费市场的各种转变，企业惟有洞悉变局、立异变化才能博得将来。

尼尔森IQ零售研究延续追踪终端现实消费环境，作为自力、公道的第三方监测机构，为企业供给外部市场情况数据的参考。我们供给来自100多个国度的市场洞察，能即时掌控全球新品风行趋向，协助本土企业敏捷拓展国际市场。另外，我们笼盖中国600多万家零售终真个数据，延续跟踪快速消费品的发卖表示和制造商的事迹，并经由过程不竭晋升数据正确性来反映最真实的零售市场全貌。

关在尼尔森IQ

NIQ是全球领先的消费者研究与零售监测公司，致力在供给对消费者行动最周全的洞察，并揭露新的增加路子。2023年，NIQ与GfK完成归并，两家极具全球影响力的行业带领者实现整合。NIQ凭仗周全的零售解读与消费者洞察，经由过程出色的贸易智能平台和阐发东西， 传递市场全貌（The Full View ™）。

NIQ属在安宏本钱（Advent International）的投资组合公司，营业广泛逾百个市场，笼盖全球90%以上的生齿。

• 分类： 博鱼新闻
• 作者：博鱼
• 来源：集团新闻
• 发布时间：2024-07-19
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