【概要描述】

“贯头山酒”光彩晶莹剔透，清亮透明；窖喷鼻浓乐鱼体育app烈典雅，甘洌爽净；闻之幽雅舒适，进口绵柔醇厚，过喉圆润细腻，酒体调和净爽，天然清喷鼻，尾子清洁，余味悠久。

汗青传承

清乾隆年间，迁安酿酒行销北国，誉满京城。据《迁安县志》记录，清代同治四年（1865年）名为“全盛局”烧锅。光绪二十三年（1897年）更名为“德盛局”烧锅。1958年，迁安县当局在“德盛局”旧址成立贯头山酒厂。贯头山白酒酿造身手，2012年被列为河北省非物资文化遗产。贯头山酒前后被评为“中汉文假名酒”“中华老字号”“中国十年夜最具汗青文化价值品牌”、“2020年万国展览会声誉奖”等百余项奖项。2021年，国度常识产权局认定贯头山酒为国度地舆标记庇护产物。

酿造工艺

严酷采取“固态泥池发酵、老五甑蒸馏提纯”传统工艺。采取“小窖酿造工艺”，利用当地优良黄黏土加酯化液培育窖泥的传统小窖池，采纳手工方式酿造，固态泥池发酵，包管了贯头山酒的高品质和怪异口感。采取“老五甑法”，别名“六分法酿酒”，是将窖中发酵终了的酒醅分成五次蒸酒和配醅的传统操作法，按甑分级摘酒，是我国浓喷鼻型白酒酿造的传统工艺。

蕴藏体例

贯头山酒有两种蕴藏体例：一是酒海蕴藏。桑编老酒海是一种古老的非凡储酒容器，因其体积年夜，可盛1500～4000千克酒而得名。桑编老酒海是用迁顺产优良桑条经非凡工艺编制、迁安桑皮纸裱糊而成，具有防腐防蛀、隔热阻燃、呼吸畅达的特点。贯头山原浆酒在桑编老酒海中最短贮存三年以上，是持久淳化、酯化的进程，也是酒体本身活动、天然老熟、酒质升华的进程，最后会构成一层凝胶膜，既能包管酒不会渗漏出来，又包管了酒与外界的正常呼吸，弃旧容新，排杂集醇。二是陶坛窖藏。以陶坛为储酒容器，寄存在地窖中，陈酿老熟。

地标小镇

为付与地标财产链更多的延长和拓展空间，让地舆标记品牌扶植有机遇成为村落振兴、财产畅旺和区域社会经济高质量成长的计谋抓手，迁安市贯头山酒业公司助力打造“山川如画年夜五里，酒喷鼻小镇贯头山”的地标小镇，“文化+农业+工业+旅游业”融会成长，走出一条酒旅融会、酒城融会的村落振兴成长之路！

• 分类： 博鱼新闻
• 作者：博鱼
• 来源：集团新闻
• 发布时间：2024-07-17
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